In quest’area del Veneto esiste ancora un’importante presenza di malghe attive durante i mesi estivi. La tipologia dei formaggi è quella della classica toma semigrassa di montagna, fatta con latte di vacca ed eventuali aggiunte minime di capra o pecora. Il formaggio di malga delle valli agordine, rispetto alle tome prodotte in altre zone delle Alpi, ha una forma leggermente più piccola. E’ un formaggio destinato a lunghe stagionature ed esistono ancora ambienti naturali dove matura per sei, otto mesi.

Area di produzione: Agordino (provincia di Belluno)

Presidio sostenuto da:
Regione Veneto, Veneto Agricoltura, Comunità Montana Agordina

Responsabili del Presidio:
Fabio Pogacini, tel. +39 0437 937149 Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo.
Alessandro De Col tel. +39 0437 62390 Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo.