Brigasca ist eine autochthone Schafrasse, die ihren Namen der Grenzregion zwischen Ligurien, Piemont und der Französischen Provence verdankt. Sie stammt aus der gleichen Familie der Schafrassen Frabosana und dem Langenschaf. Ein rustikales Tier, das sich perfekt anpasst und nur kurze Zeit auf der Alm verbringt. Aus der Milch werden drei Käsesorten hergestellt: Sora, Toma und Brus - mit Techniken und Materialien - wie sie schon seit Jahrtausenden verwendet werden.

 

Produktionsgebiet: Täler um Imperia sowie angrenzende Almen an der Französichen Grenze.

unterstützt von: Regione Liguria
Verantwortliche(r)
Maurizio Bazzano, tel. +39 019 599767 Diese E-Mail-Adresse ist gegen Spambots geschützt! JavaScript muss aktiviert werden, damit sie angezeigt werden kann.