Geführte Degustationen - Dauer jeweils 45 Minuten

Unkostenbeitrag: 6,00 € für Slow Food-Mitglieder - 10,00 € andere

Anmeldung & Info zu den Laboratori: Diese E-Mail-Adresse ist gegen Spambots geschützt! JavaScript muss aktiviert werden, damit sie angezeigt werden kann. - Tel. 335 7036533

 

Brunch Mit der Markthalle Neun, Berlin Kreuzberg
Ursula Heinzelmann

Nicht nur Käse: Ursula Heinzelmann präsentiert die Markthalle Neun aus Berlin-Kreuzberg und einzigartige Produkte aus ihrem „Innenleben - ein kleiner, feiner Brunch mit außergewöhnlichem deutschen Sekt dazu.

Termin: Sonntag, 09.03.2014, 11.00 Uhr

 

 

Die neue Lust auf blauen Schimmel
Dominik Flammer

Lange galten Gorgonzola und Roquefort als der Inbegriff des Blauschimmelkäses. Industrielle Blauschimmelkäse der Cambozola-Art setzten sich nie richtig durch. Erst in den vergangenen zehn Jahren haben viele Käse die Kraft des Blauschimmels wieder entdeckt. Vom Jersey Blue aus dem Schweizer Toggenburg bis zum Vercors-Sassenage aus den französischen Alpen sowie neuen Kreationen auch aus Österreich und Südtirol. Dazu gibt’s ein Glas Dessertwein vom Weingut Haderburg.

Termin: Sonntag, 09.03.2014, 13.00 Uhr

 

 

Der Käse hinter dem Feigenblatt
Andrea Bovo (Slow Food Mitglied mit einer Schwäche für Käse)

Eine  Reise  in die Welt der Käse ohne tierisches Lab. Immer mehr Menschen ernähren sich immer bewusster. Käse ohne Lab aus dem Magen von jungen Säugetieren gibt es seit der Antike, es ist also keine Neuheit, Milch mit pflanzlichen Hilfsstoffen zu verkäsen.

Termin: Sonntag, 09.03.2014, 15.00 Uhr